A l'origine, le lait ribot était issu du lait après la fabrication du beurre par barattage. Aujourd'hui, il est souvent fabriqué directement à partir de lait frais par ajout de ferments.
Even
Créée en 1947, Even est une marque présente en Bretagne mais aussi à l'export.
Sa gamme est constituée de produits ultra-frais (lait ribot, lait frais pasteurisé…), de beurres, d’emmental et de crêpes vendus en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) ainsi qu’aux professionnels de la Restauration Hors Domicile (RHD).